Simboli della purezza delle acque della Valsugana e del Lagorai, le trote vengono allevate sul territorio con impianti ittici moderni che riproducono le condizioni ambientali ottimali, utilizzando acqua sorgiva.
Per la gioia di grandi e piccini a Castello Tesino, oltre a conoscere la troticoltura da vicino, è possibile praticare la pesca sportiva.

Agricola Fabbro Ezio (Loc. Masetto): 347/8630858
Per gli appassionati di pesca presso gli uffici APT Valsugana è disponibile la cartina “Pescatori per natura”.

RICETTE; TROTA AL CARTOCCIO

• Ingredienti:
  1 trota
  1 ciuffo di prezzemolo
  uno spicchio di aglio
  1 cucchiaio di pangrattato
  un limone
  1 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
  sale e pepe
  
• Procedimento:
  Pulite la trota, lavatela e asciugatela.
  In una ciotola, amalgamate il ciuffo di prezzemolo con il pangrattato, la buccia di mezzo limone grattugiata e il succo di mezzo limone spremuto, sale, pepe, olio.
  Riempite con il composto la trota, appoggiatela su un foglio di carta di alluminio unto d'olio e copritela con fettine di limone; chiudete il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.