Un allevamento particolare che offre un prodotto finale prelibato e alternativo.
Su prenotazione è possibile visitare le due aziende locali che dispongono di un centro di riproduzione, incubazione, svezzamento e allevamento degli struzzi. Inoltre potrai trovare le uova di struzzo, fresche da consumo o svuotate e decorate come oggetto d’arredo.

 

• Azienda Agricola M&D
  Via San Bartolomeo del Cervo, 11 - Fraz. Olle – Borgo Valsugana
  Tel. 347/1638568

 

• Più Gusto
  Località Fratte, 47 - presso centro commerciale Regio - Pergine Valsugana
  Tel. 0461/534642 - cell 335/5944720
  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. | www.piugusto.eu

 

RICETTA; FILETTO DI STRUZZO IN CROSTA DI RADICCHIO

 

• Ingredienti:
  500 grammi di filetto di struzzo
  Un cespo di radicchio di Bieno
  150 grammi di lardo
  Sale
  Pepe

 

• Procedimento:
  Avvolgere il filetto di struzzo prima con le fettine di lardo e e poi con le foglie di radicchio, salare e pepare tra uno strato e il successivo. Cuocere il filetto al forno per un quarto d'ora circa a 200 gradi.
  Si può servire con aceto balsamico.